Печь для пиццы на дровах — это традиционное оборудование https://proekt-pekarni.ru/testomesilnye-mashiny-so-stacionarnymi-dejami, которое используется для создания настоящей итальянской пиццы. Такие печи обладают уникальной способностью придавать пицце неповторимый вкус и аромат, который невозможно достичь в обычной электрической или газовой печи. В этой статье мы рассмотрим, как называются различные типы печей для пиццы на дровах, какие у них особенности и преимущества.

Что такое печь для пиццы на дровах?

Печь для пиццы на дровах — это специальное устройство, предназначенное для выпекания пиццы с использованием дров в качестве источника тепла. Эти печи могут быть использованы как в профессиональных пиццериях, так и для домашних нужд, создавая атмосферу традиционного итальянского пиццерийного опыта.

Основные типы печей для пиццы на дровах

Существует несколько различных типов печей для пиццы на дровах, каждый из которых имеет свои особенности и применимость в зависимости от ваших нужд.

Классическая дровяная печь (итальянская)

Это традиционный тип печи, который используется для выпекания пиццы по классической итальянской технологии. Она имеет круглую форму и изготавливается из огнеупорного кирпича или камня, что позволяет долго поддерживать нужную температуру. В таких печах пицца готовится при температуре 800-900 градусов по Фаренгейту за 90 секунд, что придает ей хрустящую корочку и характерный вкус.

Преимущества:

• Высокая температура для быстрой готовки.

• Долговечность и надежность.

• Аутентичный вкус пиццы.

Газовая печь на дровах

Хотя такая печь работает на газе, она оборудована системой, которая имитирует традиционное пламя дров. Это позволяет сэкономить время на разогреве и поддержании огня, сохраняя при этом атмосферу традиционной дровяной печи.

Преимущества:

• Быстрая настройка и управление температурой.

• Простота в использовании.

• Сравнительно низкие эксплуатационные расходы.

Как выбрать печь для пиццы на дровах?

Выбор подходящей печи зависит от нескольких факторов, включая пространство, частоту использования и тип пиццы, которую вы хотите готовить. Важно учитывать следующие параметры:

1. Размер печи

Для домашнего использования достаточно компактной печи, в то время как для профессиональных пиццерий предпочтительнее выбрать более крупные модели.

2. Материал печи

Печи для пиццы на дровах могут быть изготовлены из разных материалов, включая кирпич, камень и металл. Кирпичные и каменные печи лучше сохраняют тепло и обеспечивают равномерное распределение температуры, что важно для идеальной корки пиццы.

3. Тип топлива

Некоторые печи работают только на дровах, другие же могут быть оснащены комбинированными топками, которые используют как газ, так и дрова. Это дает возможность быстро разжигать печь и поддерживать оптимальную температуру.

4. Температурный режим

Печи для пиццы на дровах должны достигать высоких температур — от 500 до 900 градусов по Фаренгейту, чтобы пицца быстро готовилась при высоких температурах, что дает ей характерный вкус.

Как правильно готовить пиццу в дровяной печи?

Приготовление пиццы в дровяной печи требует определенного навыка и знания технологий. Вот несколько важных шагов, которые помогут вам достичь идеального результата.

1. Разогрев печи: Прежде чем готовить пиццу, печь должна быть разогрета до нужной температуры (около 800-900 градусов по Фаренгейту).

2. Подготовка теста: Подготовьте тесто для пиццы, при этом важно использовать качественные ингредиенты для достижения хорошего результата.

3. Использование лопатки: Для того чтобы перенести пиццу в печь и извлечь её после готовности, используйте специальные инструменты.

4. Правильная температура: Обратите внимание на температуру внутри печи, так как дровяная печь может быстро нагреваться. Лучше всего держать её в пределах 800-900 градусов для быстрой готовки пиццы за 90 секунд.

Преимущества использования дровяной печи

• Неповторимый вкус: Дровяное тепло придает пицце особенный аромат, который невозможно воспроизвести в обычной печи.

• Скорость приготовления: Пицца готовится в считанные минуты при высокой температуре.

• Традиционный подход: Использование дров в печи помогает поддерживать традиции пиццерий, особенно в Италии.

Печь для пиццы на дровах — это не только функциональное оборудование, но и источник неповторимого вкуса, который может преобразить процесс приготовления пиццы. Выбор подходящей печи зависит от множества факторов, включая её размер, материал, тип топлива и предназначение. Если вы цените традиции и хотите наслаждаться настоящей итальянской пиццей, дровяная печь станет идеальным выбором для вашего дома или бизнеса.